西洋参别名花旗参、洋参，有西方的人参的意思。清康熙年间(年)，法国牧师雅图斯在我国发现很多人都吃人参，自己试服后感觉也很好，在英国皇家协会会刊上发表论文详述其植物形态及药用价值，另一位牧师拉菲泰在此论文指导下，由印第安人帮助寻找这种植物，后在加拿大的魁北克省蒙特利尔地区找到了与人参相似的植物。下面就随小编一起来看看西洋参的功效与作用，西洋参的食用宜忌有哪些？
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西洋参的功效与作用
增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
提高免疫力
西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
促进血液活力
长服西洋参能够降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并且促进红血球生长，增加血色素。
辅助糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对辅助糖尿病有一定辅助作用。
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西洋参的食用宜忌
使用宜忌
气虚、阴虚体质者宜服。阳气不足、胃有寒湿者忌服。
性味归经
性凉，味甘、微苦，归肺经心经、肾经。
如何挑选
以个头均匀、质好、气味芳香者为佳。
含服
西洋参1根。将西洋参蒸过变软，切成薄片备用。每次含2~3克，每日2~3次。适用于体虚或易疲劳者。
煮粥
西洋参3克，枸杞子15克，大枣10枚，粳米克。将枸杞子和大枣洗净切碎，和西洋参、粳米同煮为粥。每晚食用，可以滋补肝肾。
水煎
失眠(阴虚火旺型):西洋参、合欢皮各5克，远志3克，大枣10枚。水煎后早晚服用。
胃炎(脾胃阴虚型):西洋参6克,银耳、冰糖各15克。小火浓煎，取汁当茶饮。
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