山药，一直是食疗养生佳品，有着健脾养胃、消渴养精等作用，将山药与茯苓、芡实、鸡内金、太子参等多种食药搭配，更有着诸多养生功效。
但是你确定你买到的“山药”是“真”山药吗？
市面上有很多10元、15元1斤的山药，但鲜山药都要10来元1斤，再烘焙去除大量水分，算上水分损失、制熟成本、商贩利润，一般真正的山药都不会低于30-40元
那么你买到的10元1斤的“山药”是什么呢？其实是“木薯片”
木薯成本低廉，洗净切片后，与山药极其相似，一般的消费者很难分辨，所以很多商贩都拿木薯片冒充山药贩卖，赚取大量利润。
但是木薯片不仅没有山药诸多功效，更主要的是：木薯片有一定毒素！
木薯分为甜木薯和苦木薯，不管那种木薯都有一定毒性，即便是甜木薯如果处理、保存方式不恰当也会造成毒素，尤其是苦木薯含有大量毒素，长期食用可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪，因为其价格特别特别低，所以不少黑心商贩都会拿苦木薯充当山药。
那么，作为消费者该怎么分辨“山药”和“木薯”呢？
山药和木薯在洗净切片后极其相似，但有个办法可以一眼识破它们的区别，那就是“木薯片”的中间有个微微突起的小点”而山药是平滑完整的切片。
图为“木薯片”中间有小凸点
大家在购买五谷杂粮的时候一定要分辨清楚自己买的到底是“山药”还是“木薯片”，尤其是儿童和老年人身体虚弱，如果长期食用“木薯片”后果不堪设想。更多关于五谷杂粮食药养生小知识请持续
