太子参

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轻松度过三伏天,6款清热解暑汤煲起来 [复制链接]

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从7月9日至今

这次高温过程已经持续20天

广东省气象台预计

受强盛的副热带高压脊控制

未来3天高温炎热天气持续

高温酷热易中暑

来一碗清热解暑汤

广东人吃饭餐桌上必不可少的就是一碗汤,所谓药补不如食补,可以根据气候季节的变化,搭配不同的材料,煲出不同功效的汤水来调节身体。今天,粤姐姐给大家推荐6道时令营养汤,清热解暑,营养开胃,轻松度过三伏天。

冬瓜薏米老鸭汤

:鸭肉克、薏米40克、冬瓜克、姜2片、盐适量

冬瓜洗净后去籽切大块,不用去皮,薏米淘干净用清水浸泡备用;鸭子洗净,剁成大小均匀的块。冷水下锅,煮至水开2分钟,撇去浮沫,将焯过水的鸭肉冲洗干净备用;锅置火上,不用放油,加入鸭肉煸炒,至鸭肉出油且表面微黄后捞出鸭肉;将鸭肉、薏米和姜片放入陶瓷锅里,加入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火炖煮1个小时。时间到了后再放入冬瓜块继续煮20分钟,关火前加入盐调味即可。

土茯苓赤小豆汤

:土茯苓克、猪扇骨克、赤小豆25克、薏米25克、生姜2片、盐适量

赤小豆、薏米洗净用清水浸泡半小时;

猪骨冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开2分钟,去一下血水浮沫,然后捞起猪骨在清水下冲洗干净;

新鲜土茯苓清洗干净切好片,一般市场买的时候老板都会帮忙处理好的,买不到新鲜的,可以去药店买干货;

将猪骨、土茯苓、赤小豆、薏米、姜片等所有材料放入汤煲中,加水,水的用量根据人数而定,盖好锅盖。

大火烧开后用勺子撇去浮沫,转小火煲1个半小时,最后出锅前加适量盐调味。

毛豆苦瓜汤

:扇骨克、苦瓜1根、毛豆适量、姜2片、盐适量

毛豆买回来剥好壳,放入水里搓洗掉外衣,捞出来沥干备用。买回来的猪骨先焯水,冷水下锅,加入少量料酒和姜片,煮至沸腾2分钟,然后捞出来猪骨冷水洗一下;苦瓜一根,选老一点的,苦瓜越老越养心,用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉后切块,尽量刨干净些,这样吃起来不苦;苦瓜、猪骨、毛豆、姜片放入汤锅中,一次性加入足量的清水,盖好锅盖,大火烧开后转小火煲1个小时。1小时后关火调入适量盐调味,味道甘甜鲜美,又有降火功能的毛豆苦瓜排骨汤就做好了。

灯芯草麦冬汤

:灯芯草8捆、麦冬10克、猪瘦肉克、无花果6个、蜜枣1个、姜2片、盐适量,灯芯草真正有效的那条白色的心,就是捆着的白色那条“绳子”

猪瘦肉清洗干净后切大片,准备一小锅清水,把切好的猪瘦肉倒入锅里,加点姜片和料酒,冷水下锅汆烫,水沸后再煮1分钟就可以把肉捞出来备用;所有食材洗净后放入汤锅里,放2片姜帮助去腥,然后倒入适量的清水,盖好锅盖,煮开后转中小火煲一小时,煲好后加少许盐调味即可。

冬瓜三豆汤

:冬瓜克、猪骨克、白扁豆20克、赤小豆20克、绿豆20克、姜1片、盐适量

提前把白扁豆、赤小豆和绿豆浸泡1个小时,冬瓜不要去皮,洗干净切厚块待用;把猪骨洗净后冷水入锅,大火烧开后继续煮2分钟,然后捞起猪骨冲洗一下;除冬瓜外,所有豆类和猪骨放进汤锅内,放入姜片帮助去腥,放入适量的清水,盖好锅盖;大火煮开后转小火煮40分钟,然后放入冬瓜块继续煮30分钟,起锅前加适量盐调味即可。

石斛麦冬太子参汤

:瘦肉克,太子参8克、石斛10克、麦冬10克、蜜枣2个、盐适量

石斛、麦冬和太子参这三样东西用清水浸泡一会儿,洗干净。

瘦肉洗净切块,冷水下锅煮开2分钟,即可捞出来备用。

焯过水的瘦肉和石斛、太子参、麦冬和蜜枣一起放入炖锅里,加入姜片去腥,倒入适量的清水,炖1个半小时,或者用电饭煲的煲汤模式。

炖好后,加入适量的盐调味,就可以食用啦。

来源:南方新闻网、广东天气、广州天气、寻味顺德

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