太子参

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立冬之后,这6道汤多给家人喝,顺应时节, [复制链接]

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二十四节气中的立冬节气到了,这是冬天的第一个节气,秋去冬来,天气会越发干燥寒冷,所以防寒保暖很关键,饮食上也要做出一些调整,汤汤水水是一定不能少的,天冷喝汤可为身体补充水分和营养,抵御寒冬。下面我推荐适合立冬喝用的6道滋补汤水,做法简单,在寒冷的季节里,一碗下肚全身暖和,接下来我们一起学习做法吧。#立冬#

★当归*参乌鸡汤

:乌鸡半只、当归3片、*参2根、*芪5克、红枣6颗、薏米、百合、莲子适量、枸杞少许、姜2片

:1、乌鸡斩块后清洗干净,乌鸡放入凉水中,大火煮开沸滚1分钟,撇去浮沫,捞出备用,主要是为了去除乌鸡的腥味和血水;

2、将其他材料用清水浸泡片刻洗净备用,*参比较长的可以切段;

3、除了枸杞外,将乌鸡、姜片以及其他材料一起放入锅中,倒入适量的清水,盖好锅盖;

4、大火煮开后转小火慢炖1个半小时,关火出锅前5分钟加入枸杞和适量的食盐即可。

★墨鱼莲藕汤

:猪骨克、莲藕2节、墨鱼干1块、红枣6颗、红皮花生1把、

:1、猪骨冷水下锅,大火煮开2分钟,煮出血沫后捞出来洗干净;莲藕去皮切小块;

2、墨鱼干取适量提前3小时凉水浸泡,墨鱼要泡软,不然太硬味道不出来;

3、墨鱼泡好后要撕去外面那层黑膜,墨鱼的鱼骨和眼睛去掉,切小块或者条状就行,背面的那个白色骨头要留下煲汤(学名也叫螵蛸,是味中药);

4、汤锅里放入猪骨、红枣、墨鱼干和莲藕,放入2片姜片帮助去腥;

5、一次性倒入适量的清水,大火烧开十分钟后,撇去汤里的浮沫,盖好锅盖,然后转小火慢慢熬1个半小时就好了;

6、煲汤结束后加点盐就行,这汤就做好了,因为墨鱼干已经让汤足够的鲜美。

★猴头菇玉米鸡汤

:鸡肉半只、猴头菇2~3只、山药克、红枣5颗、姜2片、盐适量

:1、猴头菇提前泡水3小时,最好用盘子压着防止猴头菇浮起来,期间可挤干后换水两次,直至再次浸泡水变清;

2、将猴头菇用清水泡软后,用剪刀剪去根蒂并撕成小块,玉米横切成几块即可;

3、鸡肉冷水入锅里烧热,水开后再煮2分钟,去腥去血水泡沫,捞出洗净备用;

4、把猴头菇、玉米、生姜洗净,与焯水的鸡肉一同放入汤锅内;

5、倒入适量的清水,水量大约2.5升左右,盖好锅盖,大火烧开转小火煲1个半小时;

6、枸杞不宜早放,出锅前5分钟再放入枸杞和适量的食盐即可。

★茶树菇姬松茸鸡汤

:鸡肉克、茶树菇25克、姬松茸4朵、香菇5朵、枸杞1把、姜4片、盐适量、

:1、鸡肉冷水入锅里烧热,水开后再煮2分钟,去腥去血水泡沫,捞出洗净备用;

2、香菇、姬松茸和茶树菇用清水浸泡一段时间,洗去浮尘;茶树菇泡发好后,用剪刀去掉根部。

3、焯水后的鸡肉与茶树菇等菌菇一起放进汤锅里,放2片姜帮助去腥;

4、加入适量的清水(大约2升左右),盖好锅盖,大火煮开后转小火慢炖1个半小时;

5、最后撒入枸杞子和盐,再炖10分钟即可。

★山药核桃香菇汤

:猪骨克、山药80克、核桃仁30克、芡实30克、香菇6朵、盐少许、姜3片

:1、猪骨放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净;

2、芡实和香菇这些食材要清洗干净,最好浸泡半小时;

3、山药去皮后切块,核桃去壳取出里面的核桃仁;

4、山药块、芡实、核桃仁和焯水的猪骨入锅,切三片生姜入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲1个半小时;

5、出锅前下盐调味即可。

★虫草花太子参汤

:猪骨克、虫草花1把、太子参6克、白茯苓15克、薏米15克、芡实15克、蜜枣2个、姜2片,盐适量

:1、将太子参等汤料放入清水中浸泡15-20分钟,然后滤水捞起待用,尤其虫草花要用清水浸泡一下;

2、猪骨冷水入锅里烧热,水开后再煮2分钟,去腥去血水泡沫,捞出洗净备用;

3、将焯水的猪骨及洗干净待用的汤料放入汤煲,放姜片去腥,放蜜枣增加鲜味;

3、加入适量的清水,盖好锅盖,大火煮沸后转小火煲1个半小时;

4、这时汤已是金*色,非常漂亮,而且味道非常鲜美,出锅前5分钟加盐即可。

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