参，是非常受中老年人欢迎的滋补品，近年来随着参茸知识的普及和养生意识的提高，年轻人也开始选择参养生保健。但到目前为止，会吃参的人很少，尤其是参家族成员众多，滋阴生津的西洋参、补气的人参、治疗阳虚的红参……感觉分都分不清。
因此，要知道如何更好地利用参类进行滋补，首先要分清各种参类的差异。
滋阴佳品——西洋参
西洋参主产于美国、加拿大等地，产于北美的又称花旗参，近几十年我国也有栽培。西洋参甘、微苦，性凉，具有补气养阴，清热生津的功效。主要用于气阴两虚症；气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血；气虚津伤，口燥咽干，内热消渴等症状。
西洋参主要含西洋参皂苷、多糖、*酮类等多种成分，具有抗缺氧、抗疲劳、改善和增强记忆的作用。西洋参多糖能升高白细胞、提高记忆力、抗肿瘤、西洋参皂苷具有中枢抑制、抗心律失常、抗应激、降血脂、降血糖和镇静等作用。
西洋参用法推荐
煮服法
将西洋参片3克放入砂锅内加水适量煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
蒸服法
将西洋参打粉，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
含化法
将西洋参片与每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。
冲服法
将西洋参打粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
泡茶法
直接用西洋参片配以枸杞、红枣、菊花、山楂等不同的材料泡茶饮用。
炖汤法
西洋参可搭配瘦肉、土鸡、白鸡、鲫鱼、乳鸽、甲鱼等各种肉类炖汤，不同的搭配具有不一样的功效。
补虚第一参——人参
人参，来源于五加科植物人参的根。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗也有效果。但实热、正气不虚者不适宜服用。
人参用法推荐
嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
阴盛阳虚首选补品——红参
如果把新鲜的人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地也变成角质化后，就是我们所说的红参。
由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久，其补阳气、养气血的功效自然也就非凡了。凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
红参的食用方法跟人参差不多。
补中益气——*参
*参主要功效是补中益气，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用*参。
*参推荐用法
参苓粥
*参、茯苓、生姜各10g，粳米g。先将*参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。源于《圣济总录》。本方以*参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。
益气健脾——太子参
太子参具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。相对于人参、红参、*参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。它还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激防御，又能增强人体的代谢。
太子参推荐用法
太子参汤
太子参10根、桂圆5个、红枣5个、冰糖少许。将太子参、红枣冲洗干净后放入小陶瓷锅中加入冷水后开小火炖，接着将桂圆去壳后放入一起炖，时间大约30-45分钟即可饮用。
看完本文内容，你是否对各种参多了一些了解呢？大家都要记住“参是好东西，但不能胡乱吃”哦！
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