甘草的养生功效和食用方法 [复制链接]

甘草，又叫生草、生甘草、炙甘草、炙草、草梢、甘草梢、生草梢。为豆科多年生草本植物甘草、胀果甘草或光果甘草的根及根茎。主要产于内蒙古、甘肃、*等地。

甘草味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。《神农本草经》云：“治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解*。”《景岳全书》谓：“味至甘，得中和之性，有调补之功，故*药得之解其*，刚者得之和其性……助参芪成气虚之功。”《名医别录》载：“主温中下气，烦满短气，伤脏咳嗽。”《本草汇言》曰：“和中益气，补虚解*之药也。”可见，甘草有益气补中、清热解*、袪痰止咳、缓急止痛、调和药性之功效。常用于气虚、咳嗽气喘、疮疡肿*、食物中*、脘腹痛、四肢挛急等。

甘草的食用方法。

一、甘草卤鸡蛋

原料：鸡蛋12个，甘草20克，白糖、大料、桂皮各40克，丁香、白芷、艾叶各10克，白酒、酱油各适量。

制法：将鸡蛋煮至七成熟，剥去外壳待用。将白糖、大料、桂皮、丁香、甘草、白芷、艾叶（纱布包）、白酒、酱油放入锅中，加水适量，煮沸5分钟后，放入剥壳的蛋，有文火卤制20分钟，使卤汁浸入蛋内，捞出鸡蛋即可。

功效：滋养健身。

二、甘草粥

原料：甘草15克，粳米克。

制法：将甘草洗净切段，放入锅内，加水适量，用大火烧开，改用文火煎煮25分钟，去渣留汁。将洗净的米和甘草汁倒入锅中，加适量水，大火烧开，改用文火熬成粥即可。

功效：补脾益气、祛痰止咳、清热养胃。

三、乌参甘草汤

原料：乌梅、太子参各15克，甘草6克，白糖适量。

制法：将太子参、乌梅、甘草放入砂锅，加适量清水煮约30分钟，再加适量白糖即可。

功效：补肺健脾、补气生津。

四、甘草莲子饮

原料：甘草15克，莲子克，白糖适量。

制法：将莲子、甘草分别洗净，放入锅内，加适量水，烧开后改用文火煮，煮至莲子熟烂，加入白糖即可。

功效：健脾益气、养心安神、益肾固精。适用于咳嗽、泄泻、遗精、白带、烦躁不安、体虚乏力等。

五、甘草藕汁饮

原料：甘草6克，藕克。

制法：把藕洗净，切成细丝，用纱布绞取汁液；将洗净的甘草放入锅内，加毫升水，煎煮30分钟，去渣取汁；把藕汁与甘草液混合均匀即可。

功效：清肺润燥、生津凉血。对上中消型糖尿病者有益处。

此外，甘草与绿豆一起熬汤，解酒功效强，多用于食物及药物中*、醉酒；甘草也可与大枣、人参一起代茶饮，可宁神益智、缓急止痛；甘草还可与金银花、野菊花一起代茶饮，具有消炎解*之功效。

注意：甘草有助湿壅气之弊，故湿盛胀满、水肿者不宜用。也不宜久服或大剂量用甘草。