太子参

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广东人煲汤好喝的秘诀终于破解了 [复制链接]

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全国煲汤最有名的地区非广东莫属了吧(应该不会有人反驳吧)同样是汤,为什么广东人煲得那么好喝?

这汤呀,不但能暖身,还有超多的好处!

俗话说「秋冬进补,来年打虎。」这是因为到了冬天人体新陈代谢减缓。这时候营养物质最易被吸收和储存,从而起到强身防病的作用。

今天本着为人民服务的精神,我来告诉大家广东人煲汤究竟为啥这么好喝并附上几个煲汤教程,喝了以后吃嘛嘛香,身体倍儿棒!

祖传配方拿走不谢

1.最好用砂锅或者陶锅,它的内循环性比较好,可以让食材更好的入味,还能够保证汤汁的口感。2.煲汤前鸡、鸭、排骨等肉类,一定要焯水。

3.煲汤时一定要注意火候。要大火烧开,再转小火慢炖,鱼汤1小时,其他肉类2-3个小时。

4.水要一次性加足,小火慢炖时候不能加水,中途加水会让肉质遇冷收缩,破坏汤的口感。

5.不要放过多的香料、调味料,如果放,放2片姜就够了,更原汁原味。

6.盐要等汤快熬好了再放,因为盐会让蛋白质凝固,防止香味的扩散。

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、各种食材的搭配像是当归、红枣、枸杞、桂圆、人参等都能让汤更加鲜美还很滋补哦

太子参无花果瘦肉汤

材料:太子参20克、无花果50克、蜜枣2个瘦肉克、生姜3片

功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良淮山*参鹌鹑汤

材料:*参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉克、生姜3片

功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。清补凉乳鸽汤

材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉克、生姜3片

功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用

小伙伴们家乡都有哪些美食呢?

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