太子参

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40天加长版三伏消暑养生,就用这些 [复制链接]

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看自己适合什么,就用什么做汤!

1.枸杞百合桂圆莲子

枸杞——甘、平。

清肝明目、养肝血、滋肾润肺。用于肝肾两虚,双目昏花,肝热。以颗粒椭圆、饱满、肉厚,色红带暗,味香甜为上品。红枣、枸杞、猪肝炖汤吃就可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。

白合——甘、泄、平。

生津润肺,化痰止咳,理气。用于肺气虚引起的咳嗽。挑选时以颜色微*为佳,若色太白就是硫磺熏过,味道会酸,太*就是陈年货。沙参、玉竹、莲子、白合、瘦肉煲鲫鱼;又或煲鸡蛋、冰糖、沙参、玉竹、莲子、白合糖水;莲子白合红豆沙糖水还是广东婚宴席上必备的一道甜品。

桂圆——甘、温略带燥。

补血养血,暖肝温肾,用于体虚,气血两亏,肾阳不足。以色淡褐半透明,味带有少许蜂蜜的香甜者为佳。桂圆红枣鸡蛋汤,淮山、枸杞、桂圆、陈皮、瘦肉炖水鱼,桂圆、江瑶柱、瘦肉煲生鱼等等。

莲子——去芯。

补肾泄精,用于肾阳虚,遗精;连芯:清心除烦、养阴宁神,用于心烦失眠,阴虚,并有清补作用。挑选时亦以色微*饱满、肉厚质重为佳。广东汤料中的清补凉就以莲子、茨实、淮山、枸杞、薏米、沙参、玉竹、*芪为主,配以鸡、生鱼、猪展肉、鸭等等煲汤,汤水鲜美,是家庭四季的保健佳品。

2.麦地生地熟地杏仁无花果

麦冬——甘、微苦、寒。

养阴润肺、生津润燥、清心除烦。用于肺热,阴虚。以色微褐*,两头尖中间肥满结石为好。麦冬、无花果、*参、火腿肉、阿胶炖母鸡,太子参、麦冬煲瘦肉,两款都可以起带以上的食疗作用。

生地,熟地——生地,甘苦、寒。

滋阴清热,清泄里热,凉血。质硬、色灰黑。用于血热,燥热伤阴。生地、灵芝煲瘦肉或者鸡有清热解*的功效。如青春期发育,脸上长痘、唇红,且痘痘有白脓时就适宜用生地配些绿豆煲乳鸽,一星期两次,几次后会有明显的疗效。熟地,甘、微温。养气养血,滋补肾阴。用于血虚,肾虚,阴虚火旺等。经加工蒸晒而成,以色黝黑,质软,粘手为佳,一般在春冬两季用它和红枣、枸杞、乌鸡煲汤,当归、熟地煲羊等,作用用于血气不足者。

杏仁——苦、温、有*。

宣肺止咳、降气、祛痰。用于肺燥咳嗽,气喘,多痰,润肠通便,杀虫。杏仁分南杏、北杏,南杏甘、甜,外形圆尖,一般用于做点心或甜品,例如杏汁燕窝、杏汁炖雪蛤等;北杏苦、温、多食有*,外形较南杏长尖,在广东的老火汤中,南、北杏是一起放的,最常见的有杏仁、白菜干、无花果、龙利叶煲猪肺,对肺燥咳嗽、多痰有明显的疗效。还可用西洋菜、杏仁、蜜枣、猪骨煲生鱼也是平时的保健汤品之一。

无花果——甘、甜。

生津止咳、除烦、健胃清肠。用于心烦气躁,口渴舌干,中焦泄热。以色微啡*,果体结实肉厚,大小均匀为佳。用无花果煲牛展肉,对烟酒过度,声嘶咳嗽有明显的疗效。平时煲汤也可用它代替蜜枣,煲出的汤水没有蜜枣甜味的霸道而一样具有同种功效。

3.沙参薏米红枣*芪

沙参——平、甘。

养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺气不足,脾胃虚弱。以色微*,长短大小均匀,干脆者为好。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉,就是养阴清肺的佳品。以及上面提到的清补凉也有它的成分在里面,所以也可用于其它肉类。

薏米——甘淡、凉。

渗利润肺、止咳化痰、利尿祛湿。用于肾阳虚、遗精。色*黑,虫蛀,有霉味者为劣品,色白,颗粒饱满,肉厚质重为佳。薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺,利尿祛湿,解暑的作用。薏米绿豆汤,薏米、江瑶柱、节瓜(毛瓜)煲猪展肉等都有保健美容的功效。

红枣——甘、平、温。

养血滋阴、补脾和胃、调和营卫。用于血虚眩晕,面色无华等。红枣分很多种,除大枣颜色较黑外,其它均以色红,果体均匀,皮皱,味香甜的干品为佳。银耳莲子红枣汤有滋阴润肺、养颜美容之功效,常见的保健汤水有花生红枣煲猪尾,红枣、螺头干煲乌鸡,黑豆、红枣、瘦肉煲生鱼,红枣、红罗卜煲鲫鱼等等。

*芪——甘、微温。

补中益气、固表止汗、升阳举陷。用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚。挑选时以色微*,有独特草药香味为佳。平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉,可起到补肺气等食疗作用

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