好久没去菜市场买猪肉了，昨天碰上一个卖肉的老乡“现在猪肉价多少了？”，“32元一斤“。
“32”，我很吃惊，离去年最高价格35元一斤才3元了，我在想，“从各类消息得知，今年的生猪存栏量增加了不少，出栏了也增加不少，怎么现在的猪肉价格越来越贵呢”？
猪肉我生活在农村，虽然没有从事生猪养殖，但我一个朋友是小型养猪场的“老板”，他去年养有50头育肥猪，今年养有20头能繁母猪，育肥猪20头。我昨晚就去他养猪场，找他摆门子。我很好奇，“今年猪肉价格这么好，你怎么不养育肥猪，而养母猪了呢？”他却得意地说“一头仔猪赚十头育肥猪的钱，傻子都会这么做？”我向他请教了一些养猪的问题，他是有问必答，我从中也听出了一点端倪。
从他那里回来，我找到了当前猪价为什么一直涨的原因了。我觉得，如果要想吃上便宜猪肉，可以从“保中间”，“切两头”着手，降低养猪户的各种成本，减少各种附加经费，让人们买得到的猪“不再贵”。
“保中间”，要想办法保障育肥猪户的利润，让养猪户有稳定利润，调动养猪积极性，只有生猪出栏量能保障市场需求后，猪肉价格才会便宜
在这点上，农村人有着“养猪不赚钱，只是肥了一片田”的说法，是得，按照农村的传统养法，真的是不赚钱的。农村传统养猪一般喂熟食，一头猪一喂就是一年，有的甚至是两年。大家都知道，猪养到斤后再养下去，一般都会亏本。但是，当下的科学养猪是可以解决好农村传统养猪不赚钱的不足，要赚钱，需要有很好的保障措施。
养猪保险一要加强对中小型养猪户的*策扶持。现在农村散养户不多了，都是大型养猪和中小型养猪场在养猪。可中小型养猪体量小，得到的扶持力度不大，影响了中小型养猪的发展。前几天，对中小型养猪用地来说有一个好消息，只要不占用基本农田的耕地可以优先，猪粪也可以直接还田。如果各地的中小型养猪户在数量上增加了，全国的生猪存栏和出栏量不也增加了？生猪出栏总量上去了，供应市场的猪肉量上去了，猪肉还会贵吗？
二要最大可能降低中小型养猪户及散养户的养猪风险，确保养猪户有一定的利润。在农村，农民们不想养猪，不敢养猪，最大原因不是怕赚不到钱，而是怕受损失，血本无归，白养一场。大家都知道，现在的仔猪价格很贵，买一头仔猪要0元，买2头要元，对于农村人来说，可是一笔一小的支出，万一发病死掉，损失可不小，好多农户是经受不起这样损失的。所以，要帮助农村的中小型养猪户及散养猪户解决不受损失或降低损失，最好的办法是全部解决养猪保险，即使有损失，有保险来理赔大部分损失，也不至于血本无归。
三要做好科学养猪技术培训和指导。在农村，经常看到农技人员进村入户，指导着养猪户的日常养殖活动，但也时不时出现猪发病死亡情况。虽然有技术人员指导，但养猪环境和接受养猪技术程度还是有差异，有的散养猪户还是用传统方法养猪，造成养猪不赚钱，影响积极性。各地应加强农技人员的责任划分，一个农技术人员负责一片或一定数量的养猪户，一直负责到所养的猪出栏。
四要尽最大可能实现龙头养猪企业带动，中小型养猪户或散养猪户参与，实现共赢的格局。在养猪行业里，大型养猪龙头企业有饲料价格便宜，科学管理先进的优点，从批量生产来看，中小型养猪户及散养猪户是没有这些优势的。但中小型养猪户和散养猪户具有劳动力和小批量养猪，精细化管理，减少猪发病率的的优点。其实，养猪龙头企业可以同中小型养猪户及散养猪户进行合作，龙头养猪企业负责仔猪和饲料、技术等，中小型养猪户及散养猪户负责日常养殖，约定各方义务和责任，实现共赢。
“切两头”，是有效降低养猪成本和减少附加费用的关键
想要猪肉价格便宜，就要减少养猪成本和降低各环节的费用，在尽可能保障养猪成本的前提下，实现猪肉便宜。
一要切掉仔猪“暴利”现状，合理回归正常仔猪水平价格。当前仔猪价格每斤45元，真是一个高位价，一头仔猪可赚多元，是暴利了。仔猪的高价格，让我想到到我们这里的太子参种植，在5年时，太子参种子价格元一斤，所有的太子参种植户都在卖种子，当年太子参种植户都成了“10万元户”，“万元户”。后几年大家都猜到结果了吧，高价种子后绝大部分种植户都亏了。当前的仔猪价也一样，仔猪暴利后，影响着后面养猪户利润，如何发展，令人担忧。其实。可以扶持部分企业专门从事仔猪养殖，通过一定措施，让仔猪价格回到20多元“合理”价格区间，把养猪利润向育肥猪养殖延伸，才利于整个养猪行业发展。
有效降低仔猪价格二要切掉生猪出栏后的相关费用。在这个问题上，屠夫道出了实情“一头猪到农村去购买，一般都是估算买，每斤毛猪价格在22元左右，与现在的猪肉价相关10元，每头猪的运费，最低元，最高可能多元，看每次去买到猪的数量来定，买到的猪数量多点，运费少点，反之，运费多点。买回来后，拉去指定屠宰场，寄养要花钱，在屠宰场杀猪要花钱，每天去屠宰场拉肉还要开运费。这些费用都不是主要的，主要的是每头猪卖肉的要赚元以上，否则，没人愿意干。从以上可看出，生猪出栏后，各个环节的费用大概在每斤猪肉5元左右，这些钱虽然由消费者买单，但也是猪肉高价的推手。其实，可以从手批量运输，也可以批量屠宰，分装后由指定超市或指点摊点销售，可以大大的节约各环节费用，以此降低猪肉卖价。当然，这种做法对屠夫不利，但也是没办法的办法了。
批量运输可减少费用要想吃到”便宜“猪肉，就得采取综合有效措施，也许“保中间”，“切两头”的办法是最有效的。