本期导读：三菜一汤｜辣土豆片+豉汁南瓜粉皮+番薯糖水+五指毛桃淮山粟米汤
去除体内湿气，有助纾缓由湿重而引起的问题，例如「春困」引致的疲劳。
《*帝内经素问》记载：「诸湿肿满，皆属于脾」，脾虚生湿，祛湿的治本之法是「健脾」，在中医理论上指出脾虚会致湿重，脾更虚；湿更重，因此去湿亦要健脾，必须同步进行。
如果脾胃的消化功能良好，身体排湿的能力亦会提升，有助对抗疲劳。因此，健脾益气的汤水及健脾的食物尤其适合于春天饮用及进食。
香辣土豆片
易做易学，只用了15分钟完成。新鲜薯仔肉身挺拔，拿来香煎非常适合，或者考虑用美国焗薯，它比中国薯仔的肉质爽身，外型也较直身，用于制作土豆片或土豆丝。切好的土豆片放入冻水内浸泡，防锈外也为了让土豆片中的淀粉释出，使土豆片更加脆。如果不怕肥可以「走油」，选择香煎可减省油分，后下豆瓣酱拌炒，辛香味爆发非常适宜下饭。
材料：
土豆2个、辣椒粉1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、蒜适量、盐少许、生抽1汤匙、葱适量、白芝麻适量
做法：
1）薯仔洗净切块，煲滚水后，放入薯仔熟2分钟，捞起沥干。
2）锅内倒入少许油，放入薯仔，煎香两面备用。
3）加入蒜蓉、豆瓣酱、辣椒粉炒香，倒入薯仔翻炒。
4）加盐及生抽调味，撒葱花及白芝麻完成。
不失败秘诀：
土豆去皮切块后，放入冷水中防止氧化变黑。
土豆可以切厚些许，避免拌炒时易散。
豉汁南瓜蒸粉皮
豉汁除了蒸排骨，用豉汁蒸南瓜配粉皮，一道非常简单及低成本的菜式，下饭又好，代替饭面都不错。本来平凡不过的寡味菜式，当加了豆豉后，大大提升了味道及层次，粉皮滑、南瓜软糯，两者尽吸豉汁的精华。
材料：
豆豉10克、蒜2瓣、豉油2汤匙、糖2茶匙、油1汤匙、南瓜1/4个、粉皮2条、麻油适量
做法：
1）将南瓜去皮切粒，豆豉及蒜头压烂，加入豉油、糖及油拌匀。
2）粉皮切粗条，煲滚水先2分钟，至粉皮转透明。
3）盛起粉皮，放入冷水，过冷河后沥干，拌入麻油。
4）将粉皮及南瓜块放入蒸笼，淋上豉汁，开大火蒸15分钟完成。
不失败秘诀：
将粉皮用热水略为焯熟转透明便可，过冷河后口感更佳。
建议用日本南瓜，水分较少，质感软糯，味道香甜。
番薯糖水
番薯香甜，姜汤暖胃，简简单单妙不可言。糖水虽以甜味为先，但用糖不宜过量，以少甜调制，主力吃可助健脾的番薯。琥珀色的姜汤隐约透出颗颗橙*番薯，撩动时泛起一阵温暖。
材料：
番薯2个、老姜40克、片糖1片、清水毫升
做法：
1）番薯去皮，切粒，放在水中泡水，以免变黑。
2）老姜洗净，切片，略拍。
3）取一个锅子，倒入清水，大火煮沸。
4）放入姜片和番薯粒。
5）水再滚后，转中小火煮约20-30分钟，至番薯软脆。
6）放入片糖调味即成。
不失败秘诀：
老姜的味道较嫩姜辛辣，驱寒能力较强。
五指毛桃淮山粟米汤
五指毛桃淮山粟米汤，一家大细可饮补肺健脾。
治未病，未病先防，流感肺炎的阴霾下，要特别加强留意个人卫生之外，饮食中以汤水补健，增强体质宜健脾补肺，食材包括五指毛桃、淮山、粟米及栗子等。五指毛桃淮山粟米汤，有效补肺健脾，一家大细皆宜饮用。
材料：
五指五桃2两、铁棍淮山1/2条、玉米1条、栗子3、花生2、去核红枣8粒、盐少许、水2升
做法：
1）铁棍淮山洗净去皮，滚刀切大块。
2）花生先浸半小时，粟米去衣切件，全部材料清洗干净。
3）大火煲滚水后，放入全部材料。
4）水再滚后，转慢火煲1小时完成。
不失败秘诀：
处理淮山时戴上手套避免手部痕痒。
购买已去皮的栗子，使用时更方便快捷。
自测你属寒湿或湿热，及了解吃什么来纾缓「春困」不适︰
寒湿：
胃胀肚胀、胃口差、口淡、腹痛、腹泻、恶心想吐、感头重、身重或身肿、手足易冷。
湿热：
胃胀肚胀、厌食、口苦、口粘、口渴不想喝水、口臭、尿色*、大便较黏、排泄不畅、脸色肤色发*、身热有汗。
出现寒湿或湿热
该吃甚么舒缓？
多吃健脾胃、去湿、排水的食材。
如果寒湿，煮饭时加数片生姜，要保留姜皮，冲生姜红糖水，或用一小块陈皮焗水饮。
如偏湿热，比较适合用生薏米煲水饮。早上吃蒸番薯、蒸淮山、恰栗子、番薯糖水（少甜）等甘味食物，也可助健脾、益气、去湿。
不过提醒大家如果胃腹感到胀气，不宜吃太多番薯。
健脾益气的食物有助补充阳气，脾脏喜欢偏甜的食物味道，故此食物中自然的甘味，有益脾健胃之效。
同时，多补充「*色」的食物也有帮助，中医认为*色食物在五行中与脾一样属土，能入脾胃，保护脾胃健康及调节新陈代谢，例如薯仔、番薯、粟米、南瓜、淮山及红萝卜等。