在寒冷的冬天,最幸福的事情就是能吃到一份热腾腾的美食。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。
冬天的天气寒冷,我们都需要适当多吃些暖身补气的食物,以提高我们身体免疫力和御寒能力。
今天就来介绍五道冬季防寒又好吃的美食,希望大家喜欢。
一、太子参炖鹌鹑
鹌鹑肉富含蛋白质、脂肪、维生素A和钙。
中医认为,鹌鹑性平,味甘咸,有补肺益肾,健脾固精之功效。
这款汤的特色在于鹌鹑肉与太子参结合,太子参可以补肺益肾。
鹌鹑肉富含蛋白质、B族维生素、无机盐等营养成分,可滋补健胃、生津养阴、清肺止咳。
本汤有补气养阴之功,尤其适合于冬季气阴两虚者食用。
材料:鹌鹑2只(约克),太子参10克,枸杞15粒,盐适量。
做法:鹌鹑宰杀,去毛洗净;枸杞用清水浸泡半小时;将鹌鹑与太子参放入炖盅内,加水适量隔水炖2小时即成。
功效:本汤能滋阴补肺养阴生津,适用于阴虚燥咳、盗汗、咽干口燥等症的患者饮用;还可用于体质虚弱、久咳久喘及营养不良者食用。
二、山药羊肉汤
山药和羊肉都是冬季滋补佳品,山药羊肉汤有很好的滋补作用,能让我们在冬天少感冒、少生病。而且吃羊肉可以增强体质,补肾益精,养血益脾;而山药有补肺养阴,健脾止泻的作用。
原料:羊肉克,山药克,枸杞20克,盐2克,姜5克,料酒10克;
做法:1、把羊肉切成块备用。
2、把羊肉放入冷水锅中煮开一次去掉血沫后捞出。
3、羊肉捞出后用冷水冲洗干净。
4、把山药去皮切成块备用。
5、锅中倒入适量清水,把羊肉放入水中焯一下捞出备用。
6、把焯好的羊肉和山药块放入汤锅中,加入姜片大火烧开转中火慢炖。
7、大概40分钟左右再加入枸杞炖20分钟左右即可出锅食用。
三、排骨炖萝卜
白萝卜可消食化痰,利尿通便;胡萝卜可提高人体免疫力、抗氧化等作用。排骨有滋阴补血,健脾益气的功效。所以说,排骨炖萝卜是非常滋补润燥和补养身体的。
材料:排骨,白萝卜,胡萝卜,葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐。
做法:
1、准备好所需材料;萝卜去皮洗净切成滚刀块,放入清水中浸泡;葱洗净切段,姜切片备用。
2、排骨剁成小块,加入少许料酒浸泡一会儿去除血水并洗净捞出晾干;胡萝卜和白萝卜去皮洗净切小块儿;葱姜蒜切片。
3、热锅放油先把排骨放入锅中翻炒到表面焦*色捞出备用。
4、热锅放入少许油把姜蒜片倒入炒香。
5、将萝卜块,胡萝卜块倒入锅中翻炒至变色。
6、加入两大碗清水烧开后再倒入排骨和泡好的排骨一起炖煮40分钟至排骨熟透。
7、最后根据自己口味加入盐调味即可出锅食用。
小贴士:萝卜要选择水分充足、肉多骨头少的,这样炖出来的萝卜才够入味口感好。
四、韭菜炒*鳝
*鳝,也叫鳝鱼、是一种很常见的滋补食物。
*鳝的营养价值很高,具有补中益气、补肝脾的功效。
*鳝含有大量优质蛋白、丰富的矿物质和维生素等物质,能促进人体生长发育和维持生理功能,增强抗病能力。
韭菜也是冬季常见蔬菜,韭菜有温中益气的功效,对于胃寒也有很好的调理作用。
材料:*鳝肉克,韭菜克,姜2片,大蒜4瓣,料酒15毫升,生抽5毫升
做法:1、先把*鳝收拾干净后用开水烫一下再控干水分备用。
2、用油锅将蒜末煸炒出香味,再放入鳝段翻炒3分钟左右至熟后盛出。
3、坐锅点火倒入油,待油温升至5成热时将*鳝倒入煸炒到断生变软。
4、随后放入生抽、蚝油、糖翻炒均匀至入味后关火盛出即可。
五、红枣芝麻粥
红枣芝麻粥是一道养胃滋补的粥,材料主要有红枣、芝麻、大米。
1、将大米洗净,放入锅中,加入清水煮熟即可。
2、在煮粥的时候,准备适量的枸杞和红枣,把枸杞和小米洗净后放入锅中。
小贴士:这款营养粥适合脾胃虚弱的人喝,因为这款粥益气补血。
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